现在很多人都很爱吃鸭肉，都说鸭肉的口感很好，而且味道香浓。可是还有人说不管平时怎么做鸭肉，做出来之后都有一股腥臊味。今天就教大家一种新做法，那就是干煸鸭子。那么到底干煸鸭子应该怎么做呢?让我们来看看下面吧。

一、半只鸭子斩块，用老姜丝、料酒、生抽腌上。

二、仔姜、尖椒切丝。

三、起油锅(油要少一点，一会儿鸭子会出油的)，下鸭块翻炒。

四、火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。

五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒

六、让每一块鸭子肉都裹上豆瓣酱。

七、然后放入仔姜和辣椒丝。

八、放入少量白糖调味，如果口重，可癫痫病医院加少量盐，因为豆瓣酱是很咸的，我没有再加盐了，加白糖是为了增加菜的回味鲜美用的，我做的菜基本上不会放味精，其实加少量白糖是可以起到提鲜作用的。

九、因为仔姜很嫩，不要炒久了，断生既可出锅了。

做法二

1. 将鸭架斩成小块，去掉尾部。

2. 干锅小火煸炒鸭架，会出一些油，注意翻动不要沾锅。3. 抓一大把黄飞红麻辣花生(也可以只用其中的辣椒丝和花椒)下入锅中翻炒均匀。4. 一直煸炒至鸭肉微微金黄即可(出锅可以再酌情加一点盐)。干煸鸭子的做法步骤 5. 1. 鸭子洗净切块，锅中放油加入鸭子块煸炒至发黄。

2. 加入葱小儿癫痫的护理方法到底有什么姜蒜、料酒、冰糖、生抽老抽和吉林市治癫痫病的医院哪家好少量水继续炒至鸭子肉熟即可。1. 材料集体照O(∩_∩)O哈!

2. 半只鸭子开剁了!

3. 将鸭皮与鸭骨肉分开。

4. 锅内放入少量的油，将配料放入编出香味。

5. 鸭皮放入煸炒，盖上锅盖用中火，慢慢的喂着。

6. 将鸭肉用沸水捞过，等到鸭皮变成金黄色，将鸭肉放入翻炒。

7. 加入切厚片的土豆，翻炒。

8. 加入海天红烧酱油两搪瓷勺，少量的白糖，让鸭肉、土豆着色，小火焖煮10分钟左右。

9. 将小半个洋葱切成碎丁，翻炒一下。再加入大蒜，盐、鸡精就磕出锅了。

10. 香喷喷的干煸土豆鸭，就可以开吃了。

小贴士

整个过程中不要加一滴的水，完全是考鸭皮烤出来的油份焖煮的，所以火候不能太大。

喜欢吃鸭皮的可以连在一起烧。

土豆按个人喜好，也可以切成小块。

迭迭香纯粹点缀，不喜欢的可以不放。

洋葱、大蒜一定要很后快出锅的时候放，要不就没有浓郁的蒜香了。

以上就是干煸鸭子的一些基本做法，其实只要我们用心学的话，都能做的很好。需要用的材料天水看癫痫病到哪家医院好都是平时常见的。很主要的应该是掌握好火候，而且注意放的配料，把握好怎么样才能是做出来的鸭子达到色香味俱全。