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红烧肉食谱大全

时间:2018-05-28 15:01:36

红烧肉怎么做好吃?关于红烧肉食谱大全的介绍

一、红烧肉菜谱萝卜红烧肉

八角1-2个,桂皮1小块,姜3片克,香葱2根克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐1小匙。带皮五花肉600克,白萝卜一根,

1、盆中装入凉水,加入一盛出五花肉待用;  5、锅洗净,放入1汤匙的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀;  6、再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫,放入姜、葱、八角、桂皮;  7、转入砂锅中用小火炖煮,待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮;  8、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。

小贴士

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥,用水焯一下,去除表面的脏东西,另外决定炒糖色麻烦的可以直接跳过炒糖色这一步。

二、红烧肉菜谱鹌鹑蛋红烧肉

食材准备

鹌鹑蛋,带皮五花肉,葱,姜,蒜,八角,小茴香,香叶,干辣椒,花椒,肉蔻,糖,老抽,绍酒。

方法步骤

1、大葱工程机械白切段,姜切片,肉洗净刮皮切大块;

2、锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟,捞出过凉水剥皮待用;

3、锅中倒适量水,将五花肉块放入,焯5分钟后捞起,温水洗净

4、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎炒,煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入葱姜蒜香料等,小火翻炒出香味;

5、烹入绍酒后,倒入适量开水,加入老抽调色,大火烧癫痫病的治疗用什么药开撇去浮沫,盖上盖中小火煮35分钟左右;

6、开盖,加入适量盐湖北娱乐圈新闻,放入划了小口的鹌鹑蛋,加入白糖一勺开大火收汁,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。

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三、红烧肉菜谱简单红烧肉

食材准备

五花肉500克,小葱适量,红糖一块,干山楂几片,老抽一勺。

方法步骤

1、小葱的葱白切段,葱绿切末,红糖拍小块;

2、取锅烧水,五花肉切块和葱白入沸水,焯水5分钟左右捞出洗净;

3、将焯水的五花肉沥干,放入不放油锅中,小火煎至表面微微焦黄;

4、锅中下入红糖块,小火翻炒均匀,使糖汁裹在肉上,然后倒入适量开水,没过肉块;

5、下入山楂片,小火煮半小时,然后转中火,加老抽一勺,收汁,撒葱花即可。

做出美味红烧肉的4个技巧

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