板栗烧肉是一道名菜，板栗可以起到很好的补中益气功效，而和肉类搭配养生余庆县哪家医院治癫痫病便宜保健价值更高，但是具体的烹煮方法，也要注意讲究食材使用，包括板栗、猪肉各种调配料。

一、主料：

猪五花肉500克，板栗通化市治疗小儿癫痫病哪个医院好250克﹐配料：酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。

1、将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用。

2、将炒锅置火加热，北京癫痫病医院倒入肉块，加入酱油，绍酒，葱结，姜片，烧至肉块上色后，随即加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和，继而再用小火烧煮至肉块，3、板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。

二、操作要点

板粟要买粉性的;在烧制时以小火为佳，火过大容易使菜外糊而内生。

三、猪肉作用：

猪肉是人类餐桌上常见的较为重要的动物性食品之一。烹调得宜的猪肉不仅脂肪量会大大减少，不饱和脂肪酸会增加，而且胆固醇含量也会明显降低。

现代营养学家指出:猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸能提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的症状。

分量：成年人每天进食80 -100克就可以满足一天癫痫的病因的身体需要;儿童每天50克即可。