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一、正宗糖醋排骨做法

糖醋排骨食材准备

肋排2斤，姜6片，大葱6段，料酒30ml，生抽45ml，老抽3ml，米醋75ml，白糖45克，盐3克，白芝麻。

方法步骤

1、将肋排斩成4cm左右的小段，加入料酒惠济军海脑科医院在线，15ml生抽搅匀，盖盖腌20分钟;

2、取平底锅，放入适量的油，大火加至7成热，然后中火倒入排骨，煎至变色捞出;

3、再起锅，倒入少许油大火烧热，放入姜片，葱段煸香，然后放入排骨，调入2汤匙生抽和老抽;

4、加入开水没过排骨后加入米醋和白糖搅匀，盖锅小火焖半小时;

5、汤汁渐少后加入盐搅匀，然后大火收汁，至汤汁粘稠，撒些白芝麻即可。

二、糖醋排骨做法

糖醋排骨食材准备

猪肋骨400克，熟芝麻10克，生姜10克，冰糖20克，醋25克，香油适量，盐，八角，大葱，料酒，干淀粉，花椒10粒。

方法步骤

1、将排骨剁成段，放入净水锅中烧开，撇去浮沫，

2、然后加入八角，花椒，葱，料酒，小火煮40分钟至排骨熟透;糖醋排骨的做法大全

3、将排骨捞出控水，放入干淀粉盆中，使之均匀粘上一层薄粉;

4、砂锅烧娱乐八卦新闻热倒入色拉油，烧至冒烟后放入排骨，炸至变色后控油;

5、然后锅中留底油，放入冰糖小火使之融化，去泡后倒入排骨汤200ml;

6、放入炸好的排骨，放入盐，冰糖，白糖50克，少许花椒粉，小火慢炖;

7、炖至颜色变深后滴上少许老抽，炖至汤汁浓稠，放入25克香醋，大火收浓;