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美食家常菜做法美食厨房食谱

时间:2018-09-19 17:40:09

分享关于咕老酸甜排骨的制作技巧

菠萝季,渐渐喜欢上了把菠萝加入热菜中。今天就做道酸酸甜甜的排骨吧~

咕老酸甜排骨的主料:排骨 (1条) 菠萝 (半个)

1. 排骨汆水,去掉多余水分之后加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、食醋腌制半小时;菠萝切块,泡盐水备用2.热油锅,排骨沾上一层薄生粉入锅炸至金黄3. 炸好之后的排骨带有许多油分,可用厨用吸油纸吸去多余油分,菠萝从盐水中捞出4.另起油锅,倒入腌制排骨的汤料,同时加入炸好的排骨和菠萝,焖煮10分钟至收水5.起锅前加入一勺食醋提味。然后酸酸甜甜的咕老排骨就做好咯!

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虾营养丰富,且肉质松软、易消化,是秋冬进补的好食材。

新鲜的虾,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。 受热后,虾背也会因为受热更加弯曲,仿佛受不了高温而拱起的脊背。 利用虾的这一特点,将虾剖开去皮,挑去虾线,焯水或者油炸,令其蜷缩成虾球。用虾球做出来的菜肴,美观美味。

1. 将虾去裹满面包糠。 10.锅子烧热,倒油,烧至5成热,将虾放入,炸至金黄色。11.捞出,控干油。 蘸酱食用即可。

茄子是我们家的桌上常用客了,便宜好吃,很主要的是不受烹饪手法的限制,可煎可炒,可蒸可炸,味道也可以百女性癫痫病能不能治疗好搭。鱼香的,糖醋的,任你变化。这个老干妈蒸茄子,还是*一次做,夏天的时候也经常蒸着吃,但都是蒸好再拌调料,*一次尝试在蒸之前就淋好调料,效果也很不错。以前蒸茄子都是切成条来蒸,这次改成切片,还顺手摆了个花型,满足味蕾的同时还能视觉享受。

1.茄子切片后用盐水浸泡备用。2.生姜蒜头切碎。3.姜蒜里加老干妈和生抽拌匀。4.青红椒切碎备用。5.茄片挤干水份,摆入碟中。6.淋上步骤三的调味料,入开水锅。7.加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎,再蒸五分钟。8.蒸好的茄子撒葱花即可食用。

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