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腐竹虫草花拌鸡丝

时间:2018-05-24 12:07:10

主料鸡脯肉(1块),腐竹(50克),虫草花(1把),青豆(1把)辅料姜蒜(2瓣),白醋(1大勺),胡椒粉(1小勺),料酒(1大勺),香油(1勺),盐(适量)厨具煮锅步甘肃治疗癫痫的偏方骤1、准备好原材料;

2、 鸡脯肉冷水下锅, 加入姜片、少许料酒和适量的玉林治癫痫的医院盐,开火煮;

3、 大火煮开后转为小火,直至煮到筷子很容易地插进去后捞出;

4、将煮好的鸡脯肉撕成细条;

5、再将泡软的腐竹放入里面去煮;

6、 大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮;

7、煮上一分钟后再加入青豆进去煮;

8、青豆煮好变色后捞出沥干水分放入鸡丝中;

9、 加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料, 拌均匀即可;

10、盛入盘中。

小诀窍1. 腐竹一定要提前用水泡软,可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上;2. 鸡脯肉冷水中煮, 加入几片姜和适量料酒去腥,再加入适量的盐煮熟;煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了, 再撕成细条;3. 煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆玉林治癫痫的医院焯煮熟, 注意按照成熟的容易度先后放入甘肃治疗癫痫的偏方顺序;4.成都神康癫痫医院 很后将煮好的食材捞出全部放入碗中, 加入调味料拌均匀即可。

小知识

腐竹挑选技巧:

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料;

2.腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。

青豆挑选技巧:

青豆不宜久煮,否则会变色。

腐竹:健脑、

降胆固醇、防高脂雅安癫痫病专业医院血、防动脉硬化。

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