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包子肉皮冻的做法有哪些

时间:2018-12-13 20:43:23

肉皮冻是一种非常特殊的烹饪,这种烹饪的做法是利用肉皮和其他相应的调料一起熬制而成,味道非常的香,而且吃起来的口感就像果冻一样美妙。肉皮冻还可以加入到包子当中制作成美味的肉皮冻包子,非常受人喜爱。下面就来看看包子肉皮冻的做法有哪些的讲解吧,有兴趣的人士可以了解一下。

猪皮含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,具有减少皱纹、延缓衰老的作用。所以,我们可以用它做成皮冻来吃,也可以用做好的皮冻来作为包子的馅料。

做法一:

1、猪肉皮洗净凉水下锅,先焯一下水。

2、准备料酒,葱,姜,大料绥化市癫痫病治疗哪里医院好、花椒、盐。

3、把焯好的肉皮放进高压锅,加没过肉皮的水之后放入调料。

4、高压锅上气后二十分钟关火,等气放完后,可见一锅粘稠的带汤汁。

5、另起一锅,倒入粘稠的肉皮和汤汁,加适量生抽着色,继续煮五分钟。

6、煮好后的肉皮汤倒入容器内放凉,入冰箱冷藏室凤泉区哪家医院治疗癫痫病好四个小时以上。

7、成型的肉皮冻,Q弹Q弹的,可以就这样切块使河南省哪个看羊角风好用,也可以用来做包子的馅料,味道也很鲜美。

做法二:

1、买猪肉皮,放一锅子的水,水里加老酒,葱姜。

2、肉皮放在水里煮,煮到肉皮能用指甲掐进去。

3、水倒掉,拿出肉皮,用清水冲。

4、用刀剁碎(越细越好)。

5、再放水里煮(水比*一次要少一些),加少许老酒,鉴于你是做肉皮冻,可以直接在这时调味,比如加入盐、鸡精等。

6、煮到肉皮全部融化在成人癫痫病水里,成了浓汤,很浓。

7、倒在碗里冷却结冻。

8、做汤包时,把冷却的肉皮冻切成合适的大小,包在包子里就行了。

在家做的话,偷懒时可以跳掉第4步,第二次放水时直接把肉皮煮烂,用勺子在里面搅、压、捻等,反正很后达到第6步就行。

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