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龟兔赛跑之早到的兔子抓来吃

时间:2017-12-14 10:14:25

龟兔赛跑之早到的兔子抓来吃

岩豆花椒兔

原料 去皮兔500克,煮熟的岩豆300克。

调料 卤水1千克,干红花椒50克,色拉油500克(约耗60克),美极鲜鸡粉5克,花椒油3克,干生粉30克。

制作 1.去皮兔放入卤水中,小火卤熟捞出去大骨,将兔肉切成一字条;干红花椒用冷水泡30分钟,焯水,过油。2.锅内放色拉油,烧至四成热时,放入裹生粉的岩豆,小火浸炸至其质地酥脆,捞出控油。3.锅内留底油烧至四成热时,放入花椒炒出麻味,放入兔条、岩豆、鸡粉、花椒油,大火炒匀,出锅装盘即可。

岩豆煮制法 干岩豆300克先用冷水浸泡4小时,放入锅内,加鲜汤600克,放八角8克、盐10克,用小火煮熟即可。

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