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全聚德香菇和蓝瘦是怎么做出来的

时间:2017-12-14 11:12:28

全聚德:香菇和蓝瘦是怎么做出来的?

冬天来了,寒风凛凛,米有蓝盘友挡风、被铝盘友抛弃?你税不勺、香菇蓝瘦?那就来全聚德吧!小编推荐给您几道全聚德和平门店特色美食,保证你饭到“病”除,没准你还可以在这里遇到跟你同样“遭遇”的那个ta!

芝麻鸭方

芝麻鸭方是全聚德全鸭席经典菜品。菜品选用鸭脯肉、虾肉、荸荠等原料经过腌、晾、烤、脱骨、镶入虾滑、炸、改刀等多道工序方可制作而成。菜品含有蛋白质、多种维生素和矿物质。成品皮酥肉香、咸鲜适口,无论作为宴会菜品还是佐酒小食,都是一道美味佳肴。

小鸭酥

“小鸭酥”,顾名思义,是一道具有全聚德特色的象形面点,将皮面包上酥面,放入枣泥馅包好,用手塑成小鸭形状,烤制而成。这道面点口感酥软、枣泥香甜,形似活泼可爱,生动传神,与全聚德烤鸭相映成趣,深受顾客喜爱。

干烧冬笋鸭脯

选用鸭脯肉、冬笋、扁豆制成,成品鸭脯焦香、冬笋韧脆、扁豆鲜脆,色泽美观,营养合理。菜品含有蛋白质、维生素E、钾、磷等多种营养素。

这道菜品采用冲炸干烧的烹饪技法,对厨师掌握火候的能力要求极高。三种主料分别入味,但成菜要求口味平衡平均,如果出现某种原料过甜、过咸的现象,则会影响整体菜品口味。

俗话说,“吃饭不积极,思想有问题”,不要拒绝美食的诱惑了,快点行动,飞奔过来!

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