死甲鱼是不可以吃的。因为甲鱼肉成都癫痫病医院哪家好含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨。组氨是一种强烈青少年癫痫能治好吗的直管扩张剂，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体虚脱成都治疗癫痫的医院哪家很好，休克等症状。死后的甲治疗癫痫的医院哪家好鱼肉能自行分解产治疗癫痫病很好的医院生组氨，人吃了死甲鱼，就会引起食物中毒。

甲鱼的保存

购买的活甲鱼可以放在水盆里饲养，水刚好淹没甲鱼背部即可，一周喂食一次。夏天购买的甲鱼，可直接放入冰箱的保鲜盒里，这样可以延长甲鱼的存活时间。如果宰杀之后的甲鱼，需尽快食用。

甲鱼的挑选方法

1、看：主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。

2、抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

3、查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它治疗癫痫病很好医院咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

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4、试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

以上就是关于死甲鱼可以吃吗的介绍，还应注意两点。一是如何选择甲鱼。清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘;二是什么季节食用甲鱼比较好，冬季的甲鱼为很好，春秋季也可，质稍次，而夏季的甲鱼俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃。