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带你省钱带你飞四款好菜不容错过

时间:2017-12-14 12:11:55

带你省钱,带你飞,四款好菜不容错过

杏鲍菇炒虾仁

原料 杏鲍菇300克,开背青虾仁100克,香葱段20克。

调料 A料(胡椒粉1克,蛋清10克,生粉3克),B料(东古酱油5克,盐、白糖各2克),色拉油1千克(约耗30克),蒜片5克。

制作 1.杏鲍菇改刀成厚0.4厘米的片;青虾仁加A料上浆备用。2.色拉入锅,烧至三成热时,倒入虾仁滑油至熟,捞出控油;将油温升至七成热,下入杏鲍菇炸至金黄色,捞出控油,用吸油纸吸一下油分。3.锅内留底油,下入蒜片爆香,倒入杏鲍菇、虾仁,下B料旺火翻炒均匀,下香葱段,翻炒出香装盘即可。

野生紫菜煲

原料 紫菜350克,葱、姜各10克,冬笋、香菜各50克,肉末20克,红杭椒10克。

调料 盐3克,鸡粉、陈醋各5克,家乐鲜露4克,色拉油35克。

制作 1.将紫菜泡开,控净水分;冬笋切片,红杭椒切圈。2.净锅上火,下入色拉油,葱、姜爆香,再下肉末、红杭椒炒香,放紫菜和剩余调料,翻炒均匀,装盘即可。

蔬果秘制大黄鱼

原料 大黄鱼1条(约750克),雪菜100克,胡萝卜200克,菜子油100克,香葱花10克,枸杞、菊花瓣各5克。

调料 香葱、姜各20克,白胡椒粉3克,盐4克,香菜根10克,芹菜叶5克,料酒10克。

制作 1.将大黄鱼从背部开刀,取出鱼骨,改连刀,洗干净,加入香葱、姜各10克,白胡椒粉、盐、香菜根、芹菜叶、料酒,腌制20分钟。2.雪菜泡水1小时,改刀切粒,炒至干香。3.胡萝卜去皮,给到切片,上蒸笼蒸熟,锅内放入菜子油,下入蒸熟的胡萝卜,香葱、姜各10克,小火熬制,大概需要30分钟(火不能大,不然油易变色),熬至金黄色,过滤控出萝卜、葱、姜,留料油备用。4.雪菜取出一半放入盘子垫底,放上腌好的大黄鱼,倒入熬制好的料油,撒上另一半雪菜、枸杞,上笼蒸制7分钟。5.取出蒸好的大黄鱼,撒上香葱花10克,淋热油后点缀菊花瓣即可。

南瓜蒸仔排

原料 精选羔羊仔排200克,南瓜400克,菜胆200克。

调料 A料(老干妈豆豉50克,南乳汁3克,味精1克,葱、姜、蒜段各2克),B料(蒸鱼豉油1克,香葱花5克,辣鲜露1克,芝麻油2克)。

制作 1.仔排锯寸段,用沸水焯透,去掉浮沫,用A料腌制15分钟左右。2.将南瓜切成143厘米的块,摆入盘中,上边放腌制好的仔排,入蒸箱蒸制20分钟,软烂即可。3.取出仔排,;淋入蒸鱼豉油、辣鲜露,撒少许香葱花,浇烧热的芝麻油,摆好菜胆即可。

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