摘要：如果温度过低，会破坏植物组织，失去食用价值。还有些果蔬在受冻后解冻时往往会产生一些有毒物质，比如白菜受冻以后会含有亚盐和盐，当冻白菜中含亚盐超过2.5毫克 /100克时，人吃了就会引起中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重者甚至昏迷。买到冻白菜后，烹调时一定要烧熟煮透，这样才能破坏掉内部的亚盐。 　　营养医生提醒，蔬菜水果冻了之后千万要小心，因为有些果蔬被冻后不但丧失营养价值，而且还会产生有毒物质。 　　就常见蔬菜而言，在低温下，都有可能会产生一些有毒物质，不宜食用。茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度为7℃至10℃，很低温也应该在0℃以上。 　　如果温度过低，会破坏植物组织，失去食用价值。还有些果蔬在受冻后解冻时往往会产生一些有毒物质，比如白菜受冻以后会含有亚盐和盐，当冻白菜中含亚盐超过2.5毫克 /100克时，人吃了就会引起中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重者甚至昏迷。买到冻白菜后，烹调时一定要烧熟煮透，这样才能破坏掉内部的亚盐。 　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] 　　[[编辑推荐：女性经期补铁是关键]] 　　[[编辑推荐：红薯不可与什么同食？]] 　　[[编辑推荐：饭后该吃的7种助消化食品]]

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