食材 低筋面粉 80g 可可粉 33g 鸡蛋 6个 细砂糖 40g 黄油 65g 牛奶 90g 稀奶油 300g 6寸蛋糕模 1只 糖粉 20g 柠檬汁 10滴 蛋白、蛋黄分离，放入两个干净无水的盆中； 蛋黄中加入牛奶、油、白砂糖（20g）、可可粉、低筋面粉（过筛），用硅胶刀搅拌均匀； 打发蛋白，加几滴柠檬汁，分三次加入20g白砂糖，打到干性发泡为止； 将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下往上翻匀，不要旋转搅拌噢，否则会消泡滴！ 倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150°C，中层上下火烤40-45分钟，稳定低时间长，不易开裂和颜色过深； 将20g糖粉加入稀奶油，打发稀奶油 切片蛋糕，将打发好的稀奶油装入裱花袋，然后装饰蛋糕，再加上喜欢的水果进行装饰。 注意事项 打发蛋白一定要加入柠檬汁，没有柠檬汁白醋也行，这样能快速打发蛋白； 稀奶油里很好用糖粉，融化比较均匀。

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