武汉：拾味馆、老五烧烤上餐具黑榜大肠菌群超标，洗涤剂残留……日前，武汉市食药监局对餐饮食品(复用消毒餐饮具)进行监督抽检发现，有60批次的餐...

老天津美食俱乐部成立近日，合生老天津美食俱乐部发布会在有着90多年历史的天津庆王府中成功举办。天津本地近60余家餐饮、零售、娱乐休闲等各业态...

青海省野生动物资源保护管理条例（1988年4月20日青海省第七届人民代表大会常务委员会第2次会议通过）*一章 总 则*一条 为了加强野生动物资源的保护、...

做餐饮，如何才能少走弯路少踩地雷？国内外经济增长放缓, 房租, 原材料、人工成本加速上升, 再加上政策因素和食品安全问题将继续影响餐饮行业，不...

“贵州黑山羊美食之都”出炉连日来，贵州省烹饪饭店协会医生评审团到钟山区品尝特色本地味道，并评定省级名店、名火锅、名菜名小吃等，在近日举...

草原牧歌：冬季火锅 疗法推荐自11月7日立冬以来，毛裤毛衣齐上阵，昨夜的阵阵寒风，将枝头上的枯叶一扫而空，冬季的萧瑟凄凉的即视感迎面而来。入...

厨师玩儿转心理战，计策来厨师不仅要研究好菜谱，还要研究好心理学。这是中华名厨赖建全大师的观点，在他看来所有人与人之间的交往和联系都需要...

[厨政]承接二手厨房有策略 2 当外聘总厨接手一家新酒店时，很可能原有厨师不信服，工作不配合，有的甚至故意捣乱，这一系列问题都被称为二手厨房...

致餐饮老板的一封信不当老板，不知道老板的心酸，对餐饮店的员工来说这只是一份工作，但餐饮老板以一人之力创造价值、创造工作岗位，而自己承担...

外婆家：菜单设计的6大技巧外婆家生意为何火?其菜单设计是原因之一。它近期毫无保留向外公布自家设计菜单的6大思路！这是一份值得我们餐饮人学习...

武汉KTP实战考察纪实（一）2014年11月24日，东方美食武汉KTP拉开欢迎晚宴的序幕，来自全国的餐饮精英聚集在武汉光谷皇家格雷斯大酒店，开始了为期4天...

红油一定要这样熬红油主要以四川的朝天椒加植物油和其他香料，用慢火精熬而成。它没有一个标准配方，每位厨师做出的味道都不一样。红油的用法红...